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So, nun endlich das Rezept für den Sommer, obwohl es auch bei der Kälte draußen verdammt gut schmeckt, aber für die heissen Tage ist es mit Sicherheit der Knaller schlechthin und mal 'ne nette Abwechslung zu Mozza mit Tomate. Gefunden hab ich es bei Kerners Köche, aber hab's ein wenig abgewandelt, da eine Zutat Arganöl ist und da kosten 250 ml im Reformhaus um die 20 Euro. Das ist mir entschieden zu teuer und somit mache ich es mit normalem Distelöl o.ä. (nur kein Olivenöl). Also man braucht für zwei Portionen:
• 1 reife Mango (Wichtig: die Mango muss außen schon fast ein wenig runzelig aussehen und bei Druck auf die Schale deutlich nachgeben)
• 2 Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella - wer es mag -, der ist etwas kräftiger vom Geschmack und ein wenig milchiger)
• 1 frische kleine rote Chilischote
• 1 frische Orange zum Auspressen (Blutorange sieht am Besten aus)
• 1 kleine (rote) Zwiebel
• evtl. etwas Himbeer- oder Erdbeersirup (1 Esslöffel) und einen Spritzer Zitrone / Limone
• 3-4 Esslöffel Distelöl (o.ä.)
• ca. 1 Teelöffel Meeressalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und für die Deko Kerbel (Frischer ist natürlich immer besser, aber Getrockneter funktioniert auch sehr gut)

Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Den Mozzarella und die geschälte Mango in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd auf einen Teller oder eine Platte legen. Die Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden und diese über die Mozzarella- und Mangoscheiben streuen. Die entkernte Chili fein schneiden. Die Orange pressen. Den Saft der Orange mit dem Öl, der fein gehackten Chili und dem Salz und dem Pfeffer gut vermischen. Sehr gut eignet sich dafür so ein kleiner batteriebetriebener Milchaufschäumer. Evtl. die Soße mit dem Sirup und dem Zitronensaft etwas abschmecken und dann die Orangen-Chili-Soße über die Mozza- und Mangoscheiben gleichmäßig verteilen und das Ganze mit dem feingehackten oder getrockneten Kerbel verzieren. Fertig!
Lasst es Euch schmecken.

Tipp: Dazu passen hervorragend Nachos mit Chili und Käse (Gouda) überbacken.



...gerade läuft “Davy's On The Road Again“ von Manfred Mann's Earth Band (schon 8 mal gehört)

Schaut doch mal im Downloadbereich nach oder folgt diesem Link. Dort gibt es mal wieder Neues zum Herunterladen.

Demnächst auf diesem Sendeplatz: nette feine Kochrezepte nur für meine lieben Freunde....


...gerade läuft “Treasure“ von Sounds from the Ground (schon 3 mal gehört)

Auch ein netter Visualiser für iTunes ist JewelCase. Es blendet das Cover des aktuellen Albums ein und zeigt, sofern gewünscht Titel, Album und Interpreten an. Mit einem bewegten Klick auf das CD Cover dreht sich dieses, mal schneller oder langsamer, rechts oder linksherum, wie halt gewünscht. Das Programm installiert sich in die Menüleiste von iTunes und bietet von dort die verschiedensten Individualisierungs- bzw. Anpassungsmöglichkeiten. Es gibt eine sehr gute Hilfefunktion, die im HTML Format dann auf dem eigenen Rechner liegt. Ist zwar alles in Englisch, aber das Meiste erklärt sich wirklich von selbst.

(Nur keine Angst Wolfgang...)

Tja, da gibt es also immer noch Apple User, die nichts von dem netten kleinen Terminal Befehl wissen, der dafür verantwortlich ist, dass ein Klick auf den Link Button hinter dem Titel, Interpreten oder Album einen nicht direkt zum Music Store katapultiert, sondern die Einträge in der eigenen Bibliothek nach Titel, Interpret oder Album filtert. Möchte man dennoch in den iTMS verwiesen werden drückt man einfach zusätzlich die alt-Taste. Also, man schliesst zuerst iTunes, öffnet dann das Terminal, gibt folgenden Befehl ein

defaults write com.apple.iTunes invertStoreLinks -bool YES

und bestätigt das Ganze mit Enter. Das war's. iTunes neu starten und es verhält sich ab sofort wie oben beschrieben. Damit man nach dem Filter setzen wieder schnell zurück zur gesamten Bibliothek kommt, lass ich mir immer die Übersicht einblenden und klicke einfach auf alle Interpreten oder alle Alben. Will man irgendwann die ganze Nummer wieder rückgängig machen und direkt auf Klick in den den iTMS, muss man das Terminal erneut bemühen und anstelle des YES am Ende einfach ein NO tippen. Enter und fertig.

Ja, ja es gibt diese Dinge, an die man selber anfänglich nicht so recht glauben mag, aber wenn sie dann wirklich auf Anhieb klappen, ist man völlig begeistert und schaut oft so dämlich drein wie ich gerade!

...gerade läuft “Got to Get the Nerve“ von Field Music (schon 3 mal gehört)